Sucre invisible, dangers visibles !
Vous en avez marre de jouer à « cache-cache » avec le sucre ? Vous voulez pouvoir manger tranquillement sans vous faire surprendre par une dose cachée de sucre par ici, une pincée de sucre par-là ?
Pas de panique, je vous propose une petite chasse au sucre pour vous aider à le débusquer là où il se cache le mieux.
Alors, prêtes à partir à la recherche du sucre ? Sucre… y es-tu ?
Les sources de sucre bien visibles
1. Le sucre de table
Commençons par le plus évident : le sucre de table, en poudre, en morceaux, qu’il soit blanc, roux, cassonade ou même sucre glace. Celui-là, il ne fait même pas l’effort de se cacher ! On le met dans le café, sur les crêpes, les desserts… Vous voyez où je veux en venir ? Ce sont ces petits gestes quotidiens qu’on fait sans y penser.
2. Les préparations pour le petit-déjeuner
Le chocolat en poudre, par exemple, c’est un tout petit peu de cacao et une grosse quantité de sucre. Pour vous donner une idée, les marques classiques contiennent souvent moins de 25 % de cacao ! Si vous aimez bien commencer votre journée avec un peu de douceur, essayez des alternatives comme le cacao pur non sucré.
3. Les céréales industrielles
Ah, les céréales de petit-déjeuner ! Même avec des messages comme « riche en fibres » ou « au blé complet », elles cachent souvent de grandes quantités de sucre. Un conseil ? Regardez bien les étiquettes : si le sucre est l’un des premiers ingrédients, passez votre chemin.
4. Les boissons
On connaît les sodas pour leur sucre, mais attention aussi aux jus de fruits, aux boissons au thé, et même aux eaux aromatisées. On pense parfois bien faire en prenant une boisson « light » ou sans sucre, mais elle peut être bourrée d’édulcorants, qui peuvent eux aussi tromper le cerveau. Le plus simple ? Préparer votre propre thé glacé ou vos eaux infusées maison.
5. Gâteaux, bonbons et autres douceurs
Les gâteaux industriels, les bonbons, les chocolats… Vous savez déjà qu’ils sont pleins de sucre, mais voici une astuce pour mieux choisir : regardez l’ordre des ingrédients. Sur un produit de bonne qualité, les premiers ingrédients devraient être la farine, les œufs, le beurre. Le sucre devrait être plus bas dans la liste. Sinon, il y a de fortes chances qu’il y en ait beaucoup trop !
Les sources de sucre bien cachées
1. Les plats tout prêts
Quasiment tous les plats préparés contiennent du sucre, parfois même dans des plats salés comme les poissons en sauce, les boulettes de viande, ou les légumes cuisinés. Les industriels l’utilisent pour relever le goût et rendre le plat plus addictif. Si vous le pouvez, cuisinez maison pour mieux contrôler ce que vous mangez !
2. Les produits allégés
Vous croyez que « allégé » veut dire sans danger ? Eh bien, détrompez-vous ! Quand on enlève de la matière grasse, il faut compenser par autre chose… comme du sucre ! Donc, même si le produit est pauvre en gras, il peut être riche en sucre.
3. Les sauces du commerce
On le sait pour le ketchup, mais saviez-vous que des sauces comme la mayonnaise, la sauce barbecue, et même certaines vinaigrettes en contiennent ? Et attention, bio ne veut pas dire sans sucre ! Encore une fois, on lit les étiquettes.
4. Les conserves
Surprise ! Beaucoup de conserves, surtout celles contenant des produits acides (comme les tomates) ou certains légumes (petits pois, carottes), contiennent du sucre pour réduire l’acidité. Petite astuce : privilégiez les bocaux en verre, qui contiennent souvent moins de sucre que les boîtes de conserve.
5. Les autres produits du quotidien
Parfois, le sucre se cache dans des produits auxquels on ne pense même pas : fruits secs, chips, galettes de riz, sushis, surimi, carottes râpées en barquette, pain de mie… Oui, oui, tout ça ! Un peu de vigilance ne fait pas de mal.
Comment repérer le sucre sur les étiquettes ?
Vous vous demandez peut-être comment reconnaître le sucre sous toutes ses formes ? Voici un petit guide des appellations de sucre pour que vous soyez incollable :
- Les mots finissant en « ose » : saccharose, glucose, lactose, dextrose, maltose.
- Les sirops : sirop de glucose, sirop de maïs, sirop de riz, sirop d’agave.
- Les sucres dérivés de la canne : jus de canne, cristaux de jus de canne.
- Les jus et sucres naturels : sucre de datte, jus de fruits concentrés, miel, mélasse.
- Les plus discrets : amidon modifié, maltodextrine, dextrine, extrait de malt.
Astuce : Si un de ces termes figure en haut de la liste des ingrédients, il y a de fortes chances que le produit contienne beaucoup de sucre.
Et en dehors de la maison, comment fait-on ?
1. Chez les amis
Si vous avez des amis compréhensifs, parlez-leur de votre démarche. En général, ils seront ravis de faire un petit effort pour vous éviter des pièges sucrés !
2. Au restaurant : le regard d’une ancienne de l’hôtellerie-restauration
Alors là, je vais vous parler en tant qu’ancienne professionnelle de l’hôtellerie-restauration. Attention, il y a parfois des pièges. On se dit que si la serveuse nous affirme que c’est « fait maison », c’est forcément sans sucre ajouté. Mais la réalité est un peu plus compliquée !
Dans le secteur de la restauration, le personnel change souvent (les fameux « turn-over » fréquents), et beaucoup de serveurs ne sont pas toujours au courant de chaque détail sur les plats. Parfois, ils pensent sincèrement que c’est fait maison parce qu’on leur a dit, mais ils ne savent pas exactement ce qu’il y a dedans. Et d’autres fois, ils préfèrent dire que tout est fait maison plutôt que de passer pour quelqu’un qui ne sait pas… Oui, ça arrive bien plus souvent qu’on ne le pense !
En fait, dans la plupart des restaurants, le personnel de salle ne goûte pas toujours les plats, contrairement à ce qu’on pourrait croire. La dégustation est souvent réservée à la direction ou au chef. Donc, quand vous avez des exigences spécifiques, comme éviter le sucre ajouté, il vaut mieux privilégier les plats simples ou demander des sauces à part pour limiter les risques.
Sachez aussi qu’un logo « fait maison » a été instauré pour aider les consommateurs, mais il reste peu utilisé. Si un restaurant fait vraiment tout maison, il n’hésitera pas à le signaler clairement sur la carte. Aujourd’hui, il est aussi obligatoire de mettre à disposition la liste des allergènes. N’hésitez donc pas à la demander si besoin.
Attention au fructose !
On entend souvent que le fructose est un sucre « naturel » parce qu’il est présent dans les fruits. Oui, mais tout dépend de sa source. Le fructose des fruits entiers est accompagné de fibres et de vitamines, ce qui le rend plus sain. Mais attention au sirop de fructose, souvent ajouté dans les produits industriels. Le mieux reste de privilégier les fruits frais, tout simplement.
Les dangers bien visibles du sucre
On le sait tous : le sucre en excès n’est pas notre meilleur allié. Mais pourquoi, exactement ? Consommé en grande quantité, il peut entraîner des pics d’énergie suivis de coups de fatigue, car il perturbe notre glycémie. Ce yo-yo de l’énergie peut rendre irritable, moins concentré, et même plus stressé. À long terme, une consommation excessive de sucre augmente les risques de prise de poids, de diabète de type 2, et de maladies cardiovasculaires. Sans oublier ses effets sur la peau, souvent plus terne et sujette aux imperfections à cause de l’inflammation qu’il peut provoquer. En bref, le sucre est un « doux poison » qu’il vaut mieux consommer avec modération !
Alors, pourquoi faire la chasse au sucre ?
En réduisant le sucre, vous pouvez :
- Retrouver plus de calme et de sérénité
- Diminuer les fringales
- Perdre du poids plus facilement
- Améliorer la qualité de votre peau
- Réduire le stress à long terme
Alors, on s’y met quand ?
Besoin d’un coup de pouce pour avancer :
Si vous souhaitez un accompagnement dans votre démarche, Ensemble, on décode vos habitudes et on installe des changements durables, sans frustration.
Je suis là pour vous accompagner :
- Programmes de nutrition : j’ai créé le Programme Liberté pour vous aider à sortir de la dépendance au sucre et retrouver votre liberté alimentaire.
- Suivi et soutien : Restez motivée tout au long de l’année avec un suivi régulier et des conseils adaptés à vos besoins.
- Des soins pour votre bien-être : Drainage lymphatique, massage relaxant ou soin énergétiques, si vous souhaitez allier accompagnement et soins.
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